為健康減鹽、減油、減糖,你做好準(zhǔn)備了嗎?

分類:醫(yī)學(xué)醫(yī)療健康    發(fā)布時(shí)間:2020年09月17日    點(diǎn)擊:1819次

為健康減鹽、減油、減糖,你做好準(zhǔn)備了嗎:


減鹽健康科普動(dòng)漫制作


隨著生活的發(fā)展,人們越來越注重健康。飲食對(duì)健康有著十分重要的影響,每個(gè)人自然也想吃得更健康。而怎么樣才能吃得更健康呢?最近幾年,“三減”(減鹽、減油、減糖)已經(jīng)成為社會(huì)廣泛呼吁的健康飲食原則。不過,你真的做好“三減”的準(zhǔn)備了嗎?

最近,《中國十大城市食品健康發(fā)展調(diào)研報(bào)告》發(fā)布,這個(gè)報(bào)告涉及10個(gè)一線和新一線城市,包括28家大型食品企業(yè)以及46位具有高級(jí)職稱的營養(yǎng)專家。從調(diào)查結(jié)果來看,很多人可能并沒有做好“三減”的準(zhǔn)備。


大腦想健康,嘴巴不樂意


經(jīng)??纯破?,經(jīng)??次椅恼碌娜藨?yīng)該都知道,油、鹽、糖吃多了不健康。我想,大部分人也都知道“三減”(減鹽、減油、減糖)的重要性。

  

但是,真正要大家做呀,可能你的嘴巴就不樂意。

這個(gè)調(diào)查就發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者都知道“三減”(減鹽、減油、減糖)對(duì)健康有益,應(yīng)該推行。但有意思的是,大多數(shù)消費(fèi)者不愿意放棄食物原有的口味,這個(gè)調(diào)查就發(fā)現(xiàn),接近90%的消費(fèi)者不希望產(chǎn)品為了健康升級(jí)犧牲口味。

比如減鹽方面,廣州人喜歡煲湯,也知道鹽吃多了對(duì)心血管不好,但是為了煲出好喝的湯,總會(huì)加入足夠讓湯好喝的鹽。而在減糖方面,現(xiàn)在有了多種人工或者天然的甜味劑,通過適當(dāng)?shù)拇钆?、合理使用,可以在風(fēng)味口感上很接近蔗糖。這本來是一個(gè)很好的減糖選擇,但我經(jīng)常碰到很多人告訴我,他們總覺得甜味劑的味道不好,所以不愿意選無糖的甜味劑產(chǎn)品。

  

心里想健康,身體很誠實(shí)

這個(gè)調(diào)查發(fā)現(xiàn),約六成消費(fèi)者認(rèn)為自己營養(yǎng)健康知識(shí)掌握較好,很了解“平衡膳食寶塔”,其中女性和高學(xué)歷人群的“自我感覺”更佳。但調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn),近三分之二的消費(fèi)者苦惱于營養(yǎng)建議經(jīng)常改變,不知道該相信哪種說法。所以,在飲食健康方面,很多時(shí)候我們真的只是“自我感覺良好”。實(shí)際上,僅有8.7%的專家認(rèn)為消費(fèi)者已經(jīng)充分掌握了營養(yǎng)健康知識(shí)。

  

有趣的是,飲食改善意愿最強(qiáng)烈的恰恰是“自我感覺良好”的人。本次調(diào)查的10個(gè)一線和新一線城市中,廣州人在“平衡膳食寶塔”認(rèn)知度和飲食健康自評(píng)方面排名居前,而飲食改善的意愿和行動(dòng)也十分積極,但廣東人依然會(huì)在各種“煲湯”中加入足夠讓湯好喝的鹽,很多廣式美食里也還是糖和油“成雙成對(duì)”。

  

有的就干脆放棄治療了,比如,重慶人和成都人在“平衡膳食寶塔”認(rèn)知度和飲食健康自評(píng)方面墊底,但調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們就不太有飲食改善的意愿和行動(dòng)了,自己樂在“食”中。所以,很多人雖然心里上也想三減、想健康,但真正吃東西的時(shí)候,身體還是很誠實(shí)地選擇自己愛吃的。

  

三減在外面,回家敞開吃

提到油鹽糖,大家首先都會(huì)想到超市里各種高油高鹽高糖的零食、餐館里油炸紅燒的菜肴……所以理所當(dāng)然地認(rèn)為三減就應(yīng)該少吃零食少在餐館吃,多在家里吃。這次調(diào)查就發(fā)現(xiàn),多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為飲食健康的主要責(zé)任在食品企業(yè)和餐飲企業(yè)。其實(shí),實(shí)際情況可能完全相反。家庭廚房才是健康飲食的核心所在地,我們每一個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人。

  

舉一個(gè)我自己的例子吧。

今年因?yàn)橐咔椋蠹叶即蟛糠謺r(shí)間宅家里,很少出去吃飯吧。我也是如此。

但是,很憂傷的告訴大家,我的體重不降反增。今年提交,我的體重比去年長了8斤,體重指數(shù)更是歷史性地達(dá)到了24.04(超重的臨界)。

  

為什么呢?

因?yàn)橐咔檎依?,雖然我都在家里吃了,但是,今年發(fā)生了很多事情,從疫情爆發(fā),到科比直升機(jī)事故,我深刻地體會(huì)到,意外和明天,可能我們真的不知道哪個(gè)會(huì)先來,要趁有限的時(shí)間好好享受生活,享受人生。所以,就放飛自我了。這半年來,我們家吃得可歡了,買了各種肉自己在家烤,甚至還買了不少薯?xiàng)l、雞塊自己在家炸著吃,光支援湖北,我們都買了二十幾袋小龍蝦蝦球吃了……

所以,雖然我今年幾乎沒有出去聚餐吃飯,但是我的體重反而長得最多。

總的來說,吃得是否健康、能否做到三減,還是要從自己做起,從家里做起呀。

今天就不多說了,我要開啟減肥計(jì)劃了!

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