MG動(dòng)畫(huà)視頻制作《俄式甜菜湯 高血壓人群喝最好》健康知識(shí)科普動(dòng)漫宣傳片

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推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：降低同型半胱氨酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

推薦人群：高血壓人群

材料：甜菜根1~2個(gè)，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，大土豆1個(gè)，黃瓜半根，俄羅斯酸奶油1小勺，番茄醬、胡椒、鹽適量

烹調(diào)方法：甜菜根去皮切絲，土豆切塊，洋蔥、胡蘿卜、黃瓜切絲;將甜菜絲、洋蔥、胡蘿卜、土豆放入鍋中并放入胡椒、大蒜煸炒至軟，加入番茄醬翻炒后加入清水1500ml(清雞湯亦可)和香葉、白醋，中火燉煮20分鐘盛起，加鹽調(diào)味，放入俄羅斯酸奶油1小勺并用黃瓜絲點(diǎn)綴。

湯品點(diǎn)評(píng)：隨著生活方式的改變，我國(guó)高血壓人群也越來(lái)越龐大，最新指南指出了中國(guó)高血壓患者特色：75%都屬于H型高血壓，即高血壓合并同型半胱氨酸(Hcy)血癥(空腹Hcy≥10μmol/L)。同型半胱氨酸(Hcy)是冠心病、腦中風(fēng)高發(fā)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，亦是影響高血壓控制效果的重要原因。由于年齡、激素和飲食習(xí)慣的變化，中年男性是H型高血壓的高發(fā)人群。

研究表明，甜菜堿能降低和穩(wěn)定體內(nèi)Hcy水平，而甜菜根中就含有大量的甜菜堿，是日常膳食補(bǔ)充甜菜堿的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。這款甜菜湯是俄羅斯、烏克蘭地區(qū)的著名開(kāi)胃湯，顏色鮮亮、口味酸甜，湯中還含大量膳食纖維和各類(lèi)礦物質(zhì)，非常合適H型高血壓人群。

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