科普動(dòng)畫制作《多吃綠葉菜,少得脂肪肝》健康知識(shí)動(dòng)畫宣傳片
眾所周知,多吃果蔬,特別是綠葉蔬菜有益健康?!睹绹?guó)科學(xué)院院報(bào)》刊登瑞典一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),多吃綠葉蔬菜對(duì)預(yù)防脂肪肝至關(guān)重要。
瑞典卡羅林斯卡研究所研究員馬蒂亞斯·卡爾斯特羅姆博士及其研究小組給一組小鼠喂食高脂肪高糖食物,使其脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)增大。之后給部分小鼠補(bǔ)充硝酸鹽(綠葉蔬菜中含有大量硝酸鹽),結(jié)果發(fā)現(xiàn),這些小鼠發(fā)生脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。研究人員還對(duì)兩種不同人體肝臟細(xì)胞展開(kāi)了培養(yǎng)研究,驗(yàn)證了小鼠實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。此外,研究者還發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充硝酸鹽后,2型糖尿病小鼠的血壓降低,胰島素水平改善。之前有研究顯示,來(lái)自蔬菜的硝酸鹽有助改善線粒體功能,提高身體耐力。
研究者表示,體重超標(biāo)和飲酒過(guò)量是導(dǎo)致脂肪肝的兩大主因,治療脂肪肝目前尚無(wú)有效藥物。這項(xiàng)新研究表明,多吃綠葉蔬菜,增加硝酸鹽的攝入,有助于減少肝臟中的脂肪堆積,可降低脂肪肝、心臟病和糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。(夢(mèng) 韓 編譯)
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