《脂肪吃太少易早亡》健康知識科普

分類:醫(yī)學醫(yī)療健康    發(fā)布時間:2019年02月19日    點擊:1688次

《脂肪吃太少易早亡》健康知識科普:



近年來,慢病的高發(fā)讓很多人對脂肪敬而遠之。然而,最新發(fā)表在權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》上的兩篇文章顯示,脂肪攝入最多的人群(脂肪攝入占膳食總熱量的35%),死亡率比脂肪攝入較少的人(脂肪攝入占總熱量的10%)低23%。各種心血管疾病的發(fā)病率基本相當,甚至脂肪攝入較多的人群中風的幾率更小。

其實,脂肪作為人體重要的營養(yǎng)素之一,有著重要的生理作用。第一,供給能量,貯存能量:當機體需要時,脂肪分解釋放出甘油和脂肪酸進入血液循環(huán),釋放出能量以滿足機體需要。第二,保護機體、維持體溫:器官周圍的脂肪組織對器官有支撐和襯墊作用,保護器官免受外力損傷;脂肪不易散熱,故能很好地維持體溫恒定,抵御寒冷。第三,促進碳水化合物代謝、節(jié)約蛋白質:充足的脂肪可以保護體內蛋白質不被用來作為能源物質消耗,從而使蛋白質有效地發(fā)揮其重要生理作用。第四,促進食欲、增加飽腹感:脂肪特殊的香味可促進食欲;食物脂肪由胃進入十二指腸時可刺激產(chǎn)生腸抑胃素,使腸蠕動受到抑制,導致食物由胃進入十二指腸的速度相對緩慢,延長胃內停留時間,增加飽腹感。第五,提供脂溶性維生素,促進脂溶性維生素吸收:脂肪含有維A、維D、維E、維K等脂溶性維生素,能為機體提供營養(yǎng),脂肪還能促進這部分維生素的吸收。第六,內分泌作用:由脂肪分泌的細胞因子如瘦素、白介素、腫瘤壞死因子等參與機體多種代謝、免疫、生長發(fā)育等生理過程。


日常膳食到底攝入多少脂肪合適呢?一般建議,成年人膳食總能量的20%~30%由脂肪提供。脂肪細胞可以不斷地貯存脂肪,至今未發(fā)現(xiàn)其吸收脂肪的上限,所以人體會因不斷地攝入過多的能量而不斷地積累脂肪,從而導致肥胖。因此,日常膳食脂肪攝入應控制在合理范圍內,過多或過少都不利于健康。最后,需要特別提醒大家的是,動物性食物飽和脂肪酸含量高,其提供的熱量不應超過總熱量的10%。


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