mg動畫制作『醋在醫(yī)藥上的用途』健康知識科普

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俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，醋在人們的日常生活中占據(jù)了重要地位，也是廚房里必不可少的一種調(diào)味品。我國的醋文化歷史悠久，產(chǎn)生了很多有名的種類，如江蘇鎮(zhèn)江香醋、山東黃醋、四川麩醋等。由于原材料和釀制工藝的不同，呈現(xiàn)出來的味道也各具風(fēng)味。

食醋以含淀粉的糧食為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分是醋酸，此外還含有乳酸、琥珀酸、葡萄酸、氨基酸、糖分、甘油、醛類化合物和鹽類等成分。醋的用途十分廣泛，除了作為調(diào)味劑之外，在醫(yī)藥上也有其特殊功效。

醋作為一種醫(yī)藥保健品進(jìn)入到千家萬戶，蘋果醋和紅酒醋可以作為天然防腐劑確保食物安全，能殺死食物中的有害細(xì)菌，還能夠促進(jìn)人體消化，提高人體免疫力，預(yù)防疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，醋具有很強(qiáng)的殺菌力，它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在天氣炎熱時(shí)，各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中，特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋，有殺滅致病微生物的作用。

對患有低酸性胃病的人，可飲適量的醋輔以治療，同時(shí)還能增進(jìn)食欲。在臥室里加熱醋進(jìn)行熏蒸，不僅能夠起到消毒的作用，還能預(yù)防感冒傳染。兒童容易在夏天高溫下患生熱癤，可將生大黃磨成粉末，與適量的醋調(diào)和成漿狀，敷在患處能起到清熱解毒、消散止痛的功效。將醋和水按照2:3的比例混合，所制溶液用于頭部的洗滌，既能夠起到止癢去屑的功效，還能預(yù)防脫發(fā)問題。濃度為20%的醋可作為擦拭劑，對手、腳趾癬或灰指甲都有一定的療效。另外，酸性物質(zhì)能夠消滅痢疾桿菌，醋可作預(yù)防痢疾的藥品。

對于我國很多地區(qū)來說，醋是不可或缺的，有些地區(qū)甚至已經(jīng)到了無醋不歡的地步。哪怕在國外，醋的獨(dú)特風(fēng)味同樣滿足了人們味覺上的需求，深受歡迎。盡管如此，醋也不能毫無控制地食用，必須對癥下藥，否則既傷筋骨，又傷脾胃。對于胃酸過多、十二指腸潰瘍者，切勿食用。

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作者： 夏愛蘭

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