《冬天吃水果 既要當(dāng)令 又要懂吃》健康知識科普動漫宣傳片

分類:醫(yī)學(xué)醫(yī)療健康    發(fā)布時(shí)間:2018年11月25日    點(diǎn)擊:2166次

《冬天吃水果 既要當(dāng)令 又要懂吃》健康知識科普動漫宣傳片:


  


一到冬天,很多人都容易出現(xiàn)皮膚干燥、頭暈嗜睡等癥狀,這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。那么,冬季吃什么水果好呢?該如何吃呢?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院中醫(yī)科梁健寧中醫(yī)師給我們一一解釋。

要知道:冬季要吃這些水果

冬天的時(shí)令水果很多,當(dāng)令的有橙子、橘子、香蕉、蘋果、梨等。梁健寧稱,各種的水果都有自己的營養(yǎng)價(jià)值,而中醫(yī)認(rèn)為水果分為寒涼、溫?zé)帷⒏势饺?,所以在吃水果前首先要了解水果的特性?/p>

橙子:味甘、酸,性涼,具有生津止渴、開胃下氣的功效。

橘子:味甘酸,性溫,具有開胃理氣,止咳潤肺的功效。

香蕉:味甘,性寒,可清熱潤腸,促進(jìn)腸胃蠕動。

蘋果:味甘酸,性平,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

梨:味甘、微酸,性涼,可助消化、潤肺清心、消痰止咳、利尿潤便。

楊桃:味甘酸,性寒,具有清熱生津、利水下氣、助消化的功效。

柿子:味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾等功能。

對于水果的食用,建議因應(yīng)個人寒熱不同的體質(zhì),以及健康情況的差異,在均衡多樣的前提下,有選擇地食用適合自己的水果。例如大便秘結(jié)的人,可以適量多吃橙子、蘋果、香蕉之類的水果;肺熱咳嗽的人,則可選擇橙子、雪梨、荸薺等。而脾胃虛寒的人,則不宜食用過多寒涼的水果,如梨、香蕉、楊桃、柿子之類;腹瀉者忌吃香蕉,因其有潤腸、促進(jìn)胃腸功能的作用;糖尿病的患者要注意避免食用梨、柿子等含糖量高的水果;大便秘結(jié)則不能食用橘子之類熱性的水果。

  

如何吃:冷吃熱吃功能大不同

有人說冬天少吃寒涼水果,又有人說將水果熱著吃沒營養(yǎng),到底哪種說法正確呢?梁健寧表示,在冬季,天氣較為寒冷,因此對于老年人和體質(zhì)虛寒者是不宜多吃水果的,但是通過浸泡在熱水中或者放到微波爐中加熱的食用方法,是可以減少水果在進(jìn)入胃腸道的時(shí)候?qū)δc胃的刺激。但在加熱的過程中要注意,溫?zé)峒纯?,不需要煮熟,這樣更能保存水果的營養(yǎng)。

  

他稱,進(jìn)食水果主要是攝取維生素C、胡蘿卜素、鉀離子、膳食纖維等的營養(yǎng)。而加熱會破壞維生素C和維生素B族,而胡蘿卜素等即使加熱到100℃也不會被破壞,所以適當(dāng)?shù)募訜崾遣粫顾械臓I養(yǎng)物質(zhì)損耗太多。

  

而部分水果煮熱、煮湯更能提高其營養(yǎng)價(jià)值或改變其性味,使之更能為人體吸收。例如蘋果中富含果膠,未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,煮過的果膠卻會搖身一變,具有收斂、止瀉的功效。而像香蕉、梨等寒性的水果,蒸煮后能夠使其寒性減退,寒咳的患者也能適量食用。

  

何時(shí)吃:吃水果時(shí)間上有講究

何時(shí)進(jìn)食水果好呢?既往人們通常是習(xí)慣飯后食用,廣東人也常稱水果是“飯后果”。但是最近的研究建議,在飯前吃水果可能更科學(xué)。主要是因?yàn)樵陲埡螅惺澄锏淖铚?,此時(shí)吃水果會給消化功能帶來更大的負(fù)擔(dān),增加飽脹感,影響某些營養(yǎng)素的吸收。然而,如柿子等含有較多鞣酸的水果則不宜空腹吃。若空腹食用的話會較易導(dǎo)致胃結(jié)石的形成。因此,更多地了解水果的特性,更能充分吸收和利用水果的營養(yǎng),而不會適得其反。

  

對于中老年人來說,脾胃的功能會有所下降,因此“量少而精”更符合他們的生理狀態(tài)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)·順氣一日分為四時(shí)》篇中,對冬季的描述是“……冬藏,是氣之常也,人亦應(yīng)之……”意思是冬天的時(shí)候,人體氣的變化正常狀態(tài)下會逐漸斂藏起來,生物活性會有所降低,我們的生活也應(yīng)該順應(yīng)它的變化。因而,在日常生活上也要順應(yīng)季節(jié)的變換,在飲食上做到少吃多餐,這樣才符合養(yǎng)生之道。

  

提醒

別只鐘愛一種水果

梁健寧建議,最好能多吃不同類型的水果。每樣水果都有其不同的營養(yǎng)價(jià)值、不同的性味。只鐘情于單一的水果,可能會導(dǎo)致營養(yǎng)的不均衡而出現(xiàn)問題。如橘子性溫,吃橘子過多會出現(xiàn)“上火”,誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

每天該吃多少的水果呢?國際上推薦為2個單位水果(1杯果汁、1個中等大小水果相當(dāng)于1個單位)。按《中國居民膳食指南》的推薦,每天吃水果總量為100-200克。品種選擇要多樣化,可以盡量多吃幾種水果。


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